Acciones bioquímicas moleculares de los nutrientes
Los flavinoides polifenólicos difieren en su eficacia antiapoptótica en las células del endotelio vascular humano tratadas con peróxido de hidrógenoPolyphenolic Flavonoids Differ in Their Antiapoptotic Efficacy in Hydrogen Peroxide–Treated Human Vascular Endothelial Cells
Los suplementos dietarios con luteína y zaexantina aumentan la densidad del pigmento macular y las concentraciones séricas de estos carotenoides en humanosLutein and Zeaxanthin Dietary Supplements Raise Macular Pigment Density and Serum Concentrations of these Carotenoids in Humans
Epidemiología nutricional
El estilo de vida y la etnicidad juegan un papel en la mortalidad por todas las causasLifestyle and Ethnicity Play a Role in All-Cause Mortality
Los ácidos grasos 18:2 trans altos en el tejido adiposo están asociados con un riesgo aumentado de infarto de miocardio agudo no fatal en adultos de Costa RicaHigh 18:2 Trans-Fatty Acids in Adipose Tissue Are Associated with Increased Risk of Nonfatal Acute Myocardial Infarction in Costa Rican Adults
Desarrollo de una versión en castellano del módulo de encuesta norteamericana sobre seguridad de los alimentos en el hogarDevelopment of a Spanish-Language Version of the U.S. Household Food Security Survey Module
Inmunología nutricional
La suplementación de la comida con Enterococcus faecium (SF68) estimula las funciones inmunes en los perros jóvenesSupplementation of Food with Enterococcus faecium (SF68) Stimulates Immune Functions in Young Dogs
El aceite de pescado dietario deteriora la resistencia primaria del huésped contra la Listeria monocytogenes más que la respuesta de memoria inmunológicaDietary Fish Oil Impairs Primary Host Resistance Against Listeria monocytogenes More than the Immunological Memory Response
La suplementaciones combinadas a largo plazo con alfa-tocoferol y vitamina C no tiene efectos detectables antiinflamatorios en hombres sanosLong-Term Combined Supplementations with -Tocopherol and Vitamin C Have No Detectable Anti-Inflammatory Effects in Healthy Men
Interacciones genes-nutrientes
La actividad y la expresión de IRP 1 están aumentadas en el hígado y el bazo de ratas alimentadas con dietas ricas en aceite de pescado y están relacionadas con el estrés oxidativoIRP1 Activity and Expression Are Increased in the Liver and the Spleen of Rats Fed Fish Oil–Rich Diets and Are Related to Oxidative Stress
Cambios en la expresión genética hepática de rata en respuesta a la deficiencia de zinc según determinaciones por arreglos de ADNChanges in Rat Hepatic Gene Expression in Response to Zinc Deficiency as Assessed by DNA Arrays
Perfiles de expresión genética de células de cáncer de próstata humano PC3 tratadas con I3C y DIM determinada por análisis de microarreglos de ADNcGene Expression Profiles of I3C- and DIM-Treated PC3 Human Prostate Cancer Cells Determined by cDNA Microarray Analysis
Metabolismo de los nutrientes
Una dieta alta en grasas controlada induce un síndrome de obesidad en ratasA Controlled High-Fat Diet Induces an Obese Syndrome in Rats
El melón amargo(Momordica charantia) reduce la adiposidad, baja la insulina sérica y normaliza la tolerancia a la glucosa en ratas alimentadas con una dieta rica en grasasBitter Melon (Momordica charantia) Reduces Adiposity, Lowers Serum Insulin and Normalizes Glucose Tolerance in Rats Fed a High Fat Diet
La infusión intraluminal de propionato altera el comportamiento de alimentación y disminuye la ingesta de energía de las vacas lecheras lactantesIntraruminal Infusion of Propionate Alters Feeding Behavior and Decreases Energy Intake of Lactating Dairy Cows
Los efectos hipofágicos del amonio son mayores cuando es infundido con propionato comparado con acetato en vacas lecheras lactantesHypophagic Effects of Ammonium Are Greater When Infused with Propionate Compared with Acetate in Lactating Dairy Cows
La magnitud de la hipofagia causada por la infusión de propionato está relacionada a la concentración de glucosa plasmática en las vacas lecheras lactantesExtent of Hypophagia Caused by Propionate Infusion Is Related to Plasma Glucose Concentration in Lactating Dairy Cows
Cambios en la cinética de la carnitina palmitoiltransferasa en el hígado y músculo esquelético de perros (Canis familiaris) a lo largo del crecimiento y el desarrolloChanges in Kinetics of Carnitine Palmitoyltransferase in Liver and Skeletal Muscle of Dogs (Canis familiaris) throughout Growth and Development
La ingestión de fibra de poroto de soja hidrosoluble, previene la malabsorción de hierro, la anemia y el deterioro del rendimiento en la carrera voluntaria inducida por gastrectomía en ratasIngestion of Water-Soluble Soybean Fiber Prevents Gastrectomy-Induced Iron Malabsorption, Anemia and Impairment of Voluntary Running Exercise Performance in Rats
La microflora gastrointestinal de los cerdos los provee con aminoácidos esencialesPigs’ Gastrointestinal Microflora Provide Them with Essential Amino Acids
El estado de los carotenoides maternos modifica la incorporación de carotenoides dietarios dentro de los tejidos inmunes de los pollos en crecimiento(Gallus gallus domesticus)Maternal Carotenoid Status Modifies the Incorporation of Dietary Carotenoids into Immune Tissues of Growing Chickens (Gallus gallus domesticus)
Metodología nutricional
Utilizar el factor de corrección para corregir el sobre-reporte en un cuestionario de frecuencia de alimentación no mejora la validez determinada por biomarcadores de las estimaciones de consumo de frutas y vegetalesUsing a Correction Factor to Correct for Overreporting in a Food-Frequency Questionnaire Does Not Improve Biomarker-Assessed Validity of Estimates for Fruit and Vegetable Consumption
Una nueva prueba de carga sanguínea in vitro que utiliza un isótopo estable de magnesio para evaluar el estado de magnesioA New In Vitro Blood Load Test Using a Magnesium Stable Isotope for Assessment of Magnesium Status
Cuantificar la absorción de calcio humano utilizando métodos farmacocinéticosQuantifying Human Calcium Absorption Using Pharmacokinetic Methods
Neurociencias nutricionales
La deficiencia de hierro neonatal resulta en cambios irreversibles en la función de la dopamina en ratasNeonatal Iron Deficiency Results in Irreversible Changes in Dopamine Function in Rats
Nutrición comunitaria e internacional
Factores asociados con el retraso del crecimiento de niños entre 5-11 meses de edad en el distrito Dodota-Sire, en la Etiopía ruralFactors Associated with Stunting in Infants Aged 5–11 Months in the Dodota-Sire District, Rural Ethiopia
La inseguridad en la comida está asociada con un riesgo aumentado de obesidad en las mujeres de California(EE.UU.)Food Insecurity Is Associated with Increased Risk of Obesity in California Women
La fortificación hogareña con apenas pizcas de hierro y zinc trata exitosamente la anemia en infantes y niños pequeñosHome-Fortification with Iron and Zinc Sprinkles or Iron Sprinkles Alone Successfully Treats Anemia in Infants and Young Children
Nutrición e envejecimiento
La alimentación con comidas suplementadas con leucina por diez días afecta beneficiosamente la síntesis de proteínas postprandial en ratas viejasLeucine-Supplemented Meal Feeding for Ten Days Beneficially Affects Postprandial Muscle Protein Synthesis in Old Rats
Las aberraciones bioquímicas y moleculares en el colon de rata debido a la depleción de folato son específicas para la edadBiochemical and Molecular Aberrations in the Rat Colon Due to Folate Depletion Are Age-Specific
Nutrición y metabolismo humano
Dietas controladas ricas en carne no afectan la retención de calcio o los índices de estado óseo en mujeres posmenopáusicas sanasControlled High Meat Diets Do Not Affect Calcium Retention or Indices of Bone Status in Healthy Postmenopausal Women
Biodisponibilidad, disposición y efectos dosis-respuesta de los isoflavinoides de soja cuando son consumidos por mujeres sanas en ingestas dietarias fisiológicamente típicasBioavailability, Disposition, and Dose-Response Effects of Soy Isoflavones When Consumed by Healthy Women at Physiologically Typical Dietary Intakes
Los hombres clasificados como hipo o hiperrespondedores a la alimentación con colesterol dietario muestran diferencias en el metabolismo de las lipoproteínasMen Classified as Hypo- or Hyperresponders to Dietary Cholesterol Feeding Exhibit Differences in Lipoprotein Metabolism
El consumo de jugo de sandía aumenta las concentraciones plasmáticas de licopeno y de ß-caroteno en humanosConsumption of Watermelon Juice Increases Plasma Concentrations of Lycopene and ß-Carotene in Humans
Es pululan es un carbohidrato digerido lentamente en los humanosPullulan Is a Slowly Digested Carbohydrate in Humans
La concentración plasmática de fostato 5´de piridoxal se correlaciona con los índices de vitamina B-6 funcional en pacientes con artritis reumatoidea y estado de vitamina B-6 marginalPlasma Pyridoxal 5'-Phosphate Concentration Is Correlated with Functional Vitamin B-6 Indices in Patients with Rheumatoid Arthritis and Marginal Vitamin B-6 Status
El consumo de nueces de Macadamia disminuye los niveles de colesterol plasmático total y de LDL en hombres hipercolesterolémicosMacadamia Nut Consumption Lowers Plasma Total and LDL Cholesterol Levels in Hypercholesterolemic Men
Tópicos y opiniones
Lo que es aparente, no siempre es real: Lecciones de los estudios de requerimiento de lisina en humanos adultosWhat Is Apparent Is Not Always Real: Lessons from Lysine Requirement Studies in Adult Humans
Investigación social en una ciencia integrada de la nutrición: Direcciones futurasSocial Research in an Integrated Science of Nutrition: Future Directions
Director Editorial
